Як уберегти себе від отруєння грибами
Цьогоріч погода видалась спекотна, дощів випадає мало і хороших їстівних грибів у лісі небагато. Проте в більшості знаходяться умовно-їстівні гриби, а також отруйні. Понад 90% випадків інтоксикації грибами є результатом помилки збирачів грибів, які плутають отруйні гриби з їстівними.
На Турківщині на початку серпня місяця зареєстровано 5 випадків отруєння грибами сироїжками, серед них одна дитина, які збирали сироїжки, запікали і виживали їх.
Слід відмітити, що сироїжки відносяться до умовно-їстівних грибів. Та й видів сироїжок дуже багато і вони незначною різницею відрізняються між собою. Збирати гриби потрібно тільки ті, в яких ви 100% впевнені в їх якості.
Їстівні гриби, які ви зібрали, потрібно добре перемити і в 2 – 3 водах проварити, зливаючи воду, з послідуючою піджаркою.
При консервації грибів варто чітко дотримуватись приписів рецептів та температурних режимів у домашніх умовах. Зберігати грибні концерви слід у прохолодному сухому місці.
Ніколи не споживати консерви, що мають ознаки вздуття, що свідчить про бактеріальне розмноження в середині банки яке супроводжується виділенням газів які й розпирають стінки та покришку консерви. Неправильно приготовлені консерви з грибів загрожують появою гострого харчового отруєння, а також розвитком ботулізму – смертельно небезпечної хвороби.
Перша допомога при отруєнні грибами.
- При відсутності інформації про гриб, що спричинив отруєння, варто вважати його потенційно небезпечним та вживати всі необхідні заходи, зокрема вчасно звернутись за медичною допомогою.
- Якщо отруєння грибами таки відбулося, треба якнайшвидше намагатися спровокувати блювання, щоб максимально вивести отруйний гриб з організму. Промивати шлунок кілька разів. Вживати активоване вугілля, інші адсорбенти які обмежують всмоктування більшості токсинів незалежно від часу споживання грибів із врахуванням маси тіла.
- При ознаках порушення дихання, непритомності необхідно вчасно надати медичну допомогу, а за потреби – негайно розпочати реанімаційні заходи.
- При виникненні судом слід обережно покласти потерпілого на бік, захистити від можливих травм. не намагатись насильно відкривати рота та не вкладати до рота ложок.
- Діти та люди похилого віку важче переносять отруєння грибами у порівнянні з здоровими дорослими.
У медичних установах таким хворим проводять цілі фармакотерапії при отруєнні грибами – нейтралізація токсину, зменшення його негативного впливу та запобігання ускладнень. Відповідно можуть використовуватись протисудомні, протиблювотні засоби, шлунково-кишкові адсорбції, антидоти та інше.
А тому будьте завжди пильні та здорові.
Помічник лікаря епідеміолога Турківського відділу Самбірського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Львівській області НАДИЧ МАРІЯ ФЕДОРІВНА.
